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2014年 07月 24日
17日にあった衛生の検査も無事通り、念願の営業許可を頂く事ができました。
20日のプレオープンには沢山の方がご来店下さり、余ってしまうかもと 心配していたパンやピザは途中で足りなくなるほどでした。 当日の特別メニューはこれ! 自家製酵母のピザ。 地元久々井の野菜をメインに、牛窓のマッシュルーム、蒜山のイル・リコッターロのチーズを3種ブレンドしました。 オリーブオイルは、オルチョサンニータをたっぷり使用☆ お試しのパンは4種。 チョコチップのプチパン、全粒粉のピタ、バケッド、食パンのプチパン パンに合わせて、数種のペーストをご用意しました。 左上から、岡山産ガラエビのカレーペースト・北海道平わけさんの小豆あん 宇和海ひじきと牛窓マッシュルームのつぶつぶ・チョコミントクリーム 広島産レモンのジャム・ソイミートのジャージャーサラダ 味噌など身近な食材を取り入れて、パンに合うおかずの意外性を知って頂きたく 提案しました。 普段のおかずと一緒に…がテーマです。 壁には一つ一つ手描きで仕上げるwakicoのカードや、大学時代からの友人である 北海道の風景をモチーフにしている 点と線模様製作所 のテキスタイルグッズ。 wakico新作は&BREADのパンをモチーフにしたカードです。 思いがけない沢山の贈り物やお祝いの中には、こんなプレゼントも… 大学時代の友人達から寄せ書きと、「&ダルマ」。 商売繁盛を願って贈ってくれました。 店先の様子。 奥のテント下でも皆さんゆっくりお酒を呑んで下さっていました。 営業許可を頂く予定がギリギリだったのもあり、ブログでのみオープンのお知らせをしていたのですが、お世話になっている方々が何人か訪ねて来て下さったり、 同じ地区以外からも開店を聞きつけてお越し下さり、皆さんお店のオープンを 喜んで下さったのが本当に嬉しかったです。 今回こんな風に実現出来たのは、お店に携わって下さった職人さん達、そして、 準備段階からいつも励まして下ったご近所の方々、当日も走り回って下さった 皆さんのおかげです。 私達だけでは到底なし得なかった事だと、20日を終えて改めて思っています。 遠く離れた所からも贈って頂いているエールを胸に、明日25日からの営業を スタートしたいと思います。 8月15〜17日はお盆休みを頂きますが、それ以外は毎週 金・土・日曜日 11:00〜18:00にオープンしておりますので、ぜひお立ち寄り下さいね! お酒やワイン・愉しい食材なども季節ごとにセレクトしております。 秋頃からはインターネット販売も始める予定です。 皆さまのご来店を心よりお待ち申し上げます。 感謝を込めて 畑から育てるパン&BREAD 池田直志・里和子
by tykepan
| 2014-07-24 10:50
| 暮し
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